Los huertos urbanos son una tendencia ecológica, saludable y que crece en medio de los rascacielos, entre calles y veredas o al interior de los departamentos.

Así, en Providencia, por ejemplo, Stephanie decidió juntos a sus amigos instalar una huerta e idearon una cooperativa. Ahora 10 personas trabajan en ella y cada 15 días se llevan lo que corresponde a cada uno, olvidándose de ir a la feria o a comprar verduras en el supermercado.

Los cultivos pueden ser de almácigos, ají, cilantro, acelga, rábanos, chicorea, acelgas, zanahorias, betarragas, etcétera. Lo que sea para satisfacer el consumo humano y con mínimo esfuerzo y espacio.

Pero el aumento en este tipo de plantaciones no es casualidad. El alza de los precios es el mejor motivo. En Brasil, Colombia, Cuba y Perú la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación (FAO) se encarga de implementar un programa especial de instrucción familiar, donde se les enseña a las personas a cómo instalar su propia huerta y cómo hacerla rentable.

De hecho, en la institución destacan que los principales beneficios son la reducción en el gasto de una familia y la mejor alimentación. Además, destacan que "no importa el área de vivienda que quieras dedicarle a esto, basta que tenga luz, una ventana, una terraza, una fuente de agua cerca¿ puede ser lavamanos, lavadero y en un área de un metro cuadrado puedes tener distintos alimentos".

El caso chileno

En Chile, al menos 235 municipios imparten cursos de este tipo. Uno de ellos es el de la Aldea de La Reina. Un día a la semana un grupo de personas aprende nuevas técnicas, cultivos y secretos que ponen en práctica posteriormente.