Innovación para el paladar. Ése era el objetivo de la camada chilena trató de mostrar en la Fancy Food Show, una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo y donde Chile tuvo que competir contra expositores como Alemania, Italia, Marruecos, España, Francia, Argentina, Brasil y Perú.

El desafío de exponer en este tipo de muestras no es sólo enfocarse en la imagen sino que dar a conocer sabores que son típicos en Chile, pero lejanos para los estadounidenses.

Un ejemplo de esto pasa con frutas como la lúcuma, la cual sólo se encuentra en sofisticados restaurantes y en cantidades pequeñas.